Benvenuti a INEO Restaurant, Roma

Il Ristorante INEO, dal latino ‘Nuovo inizio’, rappresenta il nuovo percorso culinario intrapreso da Anantara Palazzo Naiadi insieme all’Executive Chef Heros De Agostinis. Il ristorante INEO è un tempio del gusto contemporaneo, situato in Piazza della Repubblica a Roma sotto gli iconici archi in travertino che costeggiano la celebre fontana delle Naiadi.
1 Michelin Star, INEO Restaurant Rome

Executive Chef, Heros De Agostinis

Nato a Roma con un background internazionale, lo Chef Heros porta con sé quasi 30 anni di esperienza in ristoranti pluristellati Michelin e hotel di lusso in tutto il mondo. Formato sotto la guida di Heinz Beck e influenzato da collaborazioni con maestri come Joël Robuchon, Heinz Winkler e Marc Veyrat, crea una cucina vibrante ed equilibrata, caratterizzata da colori audaci, presentazioni non convenzionali e piatti che si susseguono armoniosamente in un percorso gastronomico coerente e ricco di gioia.

Executive Chef

Heros De Agostinis is the creative mind behind INEO Restaurant. Executive Chef with more than 25 years of experience with some of the best Michelin-starred chefs of the world, he calls his cooking a “metissage” where the aromas, scents and spices of the territories he has lived in, both at home and on his travels, are interwoven.

Una Location Esclusiva

Con ingresso diretto dagli archi di Piazza della Repubblica è situato all’interno dell’Anantara Palazzo Naiadi, nuovo punto di riferimento dell’ospitalità di lusso a Roma. Il Ristorante INEO è una location elegante e contemporanea dove l’Alta cucina Italiana incontra lo stile e il glamour internazionale.

Culinary Philosophy

Da INEO, un ristorante fine dining in cui De Agostinis propone un’esperienza culinaria raffinata, nata da un attento dialogo tra passato e presente, estetica e creatività, tecnica e contemporaneità.
Romano di nascita, dopo anni di formazione in alcune delle cucine più prestigiose in Italia e all’estero, nel 2023 ha scelto di intraprendere un percorso personale, ridefinendo il rapporto tra il cibo e l’esperienza sensoriale, dove gusto, emozione e memoria si incontrano.

Meet the man

INEO Restaurant gallery

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