Benvenuti a INEO Restaurant, Roma

Il Ristorante INEO, dal latino ‘Nuovo inizio’, rappresenta il nuovo percorso culinario intrapreso da Anantara Palazzo Naiadi insieme all’Executive Chef Heros De Agostinis. Il ristorante INEO è un tempio del gusto contemporaneo, situato in Piazza della Repubblica a Roma sotto gli iconici archi in travertino che costeggiano la celebre fontana delle Naiadi.

The Concept

All’INEO, ristorante fine dining all’interno dell’hotel cinque stelle “Anantara Palazzo Naiadi”, De Agostinis ha portato uno studio accurato tra passato e presente, estetica, creatività, tecnica e contemporaneità. Romano doc, dopo gli anni di formazione in alcune delle più importanti cucine in Italia e all’estero, decide, nel 2023, di sviluppare il proprio personale percorso andando a definire un nuovo rapporto tra cibo ed esperienza dei sensi.

Executive Chef

Heros De Agostinis è la mente creativa del ristorante INEO. Executive Chef con oltre venticinque anni di esperienza al fianco di alcuni dei migliori chef stellati del mondo, definisce la sua cucina un ‘metissage’ in cui si intrecciano gli aromi, i profumi e le spezie dei territori in cui ha vissuto, sia a casa che nei suoi viaggi.

Executive Chef

Heros De Agostinis is the creative mind behind INEO Restaurant. Executive Chef with more than 25 years of experience with some of the best Michelin-starred chefs of the world, he calls his cooking a “metissage” where the aromas, scents and spices of the territories he has lived in, both at home and on his travels, are interwoven.

Exclusive Location

Con ingresso diretto dagli archi di Piazza della Repubblica è situato all’interno dell’Anantara Palazzo Naiadi, nuovo punto di riferimento dell’ospitalità di lusso a Roma. Il Ristorante INEO è una location elegante e contemporanea dove l’Alta cucina Italiana incontra lo stile e il glamour internazionale.

PREMIO GAMBERO ROSSO "IL MIGLIOR PANE IN TAVOLA"

Da INEO, il carrello del pane è un gesto di convivialità, un benvenuto a tavola che parte dall’Italia per toccare tutti i luoghi che l’Executive Chef Heros De Agostinis ha vissuto. Un carrello che è generosità, accoglienza e simbolo di un’ospitalità autentica e genuina. “Con il pane racconto tutti i paesi che ho visitato in questi anni, è il mio benvenuto da INEO, esprime il mio essere italiano e la famiglia, perché per generazioni in Italia il pane si faceva in casa”, racconta lo chef. Da INEO, si inizia con quello della tradizione abruzzese servito con olio extravergine di oliva laziale e burro di Normandia salato. Nel carrello, troviamo poi ceriole, grissini, crackers, pizza romana, pane sfogliato, pane Alto Atesino con farina di segale, zest di limone e cumino.

Meet the man

INEO Restaurant gallery

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