Benvenuti a INEO Restaurant, Roma

Il Ristorante INEO, dal latino ‘Nuovo inizio’, rappresenta il nuovo percorso culinario intrapreso da Anantara Palazzo Naiadi insieme all’Executive Chef Heros De Agostinis. Il ristorante INEO è un tempio del gusto contemporaneo, situato in Piazza della Repubblica a Roma sotto gli iconici archi in travertino che costeggiano la celebre fontana delle Naiadi.

The Concept

All’interno del ristorante INEO, gli ospiti saranno accompagnati in un viaggio gastronomico unico attraverso cucine e culture diverse, con un menu caratterizzato da una costante ricerca, materie prime eccellenti ed innovazione, servito in un ambiente elegante e contemporaneo.

Executive Chef

Heros De Agostinis è la mente creativa del ristorante INEO. Executive Chef con oltre venticinque anni di esperienza al fianco di alcuni dei migliori chef stellati del mondo, definisce la sua cucina un ‘metissage’ in cui si intrecciano gli aromi, i profumi e le spezie dei territori in cui ha vissuto, sia a casa che nei suoi viaggi.

Executive Chef

Heros De Agostinis is the creative mind behind INEO Restaurant. Executive Chef with more than 25 years of experience with some of the best Michelin-starred chefs of the world, he calls his cooking a “metissage” where the aromas, scents and spices of the territories he has lived in, both at home and on his travels, are interwoven.

Exclusive Location

Con ingresso diretto dagli archi di Piazza della Repubblica è situato all’interno dell’Anantara Palazzo Naiadi, nuovo punto di riferimento dell’ospitalità di lusso a Roma. Il Ristorante INEO è una location elegante e contemporanea dove l’Alta cucina Italiana incontra lo stile e il glamour internazionale.

PREMIO GAMBERO ROSSO "IL MIGLIOR PANE IN TAVOLA"

Da INEO, il carrello del pane è un gesto di convivialità, un benvenuto a tavola che parte dall’Italia per toccare tutti i luoghi che l’Executive Chef Heros De Agostinis ha vissuto. Un carrello che è generosità, accoglienza e simbolo di un’ospitalità autentica e genuina. “Con il pane racconto tutti i paesi che ho visitato in questi anni, è il mio benvenuto da INEO, esprime il mio essere italiano e la famiglia, perché per generazioni in Italia il pane si faceva in casa”, racconta lo chef. Da INEO, si inizia con quello della tradizione abruzzese servito con olio extravergine di oliva laziale e burro di Normandia salato. Nel carrello, troviamo poi ceriole, grissini, crackers, pizza romana, pane sfogliato, pane Alto Atesino con farina di segale, zest di limone e cumino.

Meet the man

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