Experience

Dopo aver ottenuto una stella Michelin nel 2026, INEO si è affermato come una delle destinazioni contemporanee più raffinate della scena gastronomica romana. Situato all’interno dell’Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, offre un’esperienza gastronomica intima in cui cucina innovativa, design elegante e un racconto immersivo si incontrano.

A guidare la cucina è l’Executive Chef Heros De Agostinis, la cui filosofia culinaria di ispirazione internazionale si fonda sul concetto di “métissage” – una sintesi di culture, aromi, spezie e tecniche plasmata da anni di viaggi ed esperienze in tutto il mondo.

Influenze europee, asiatiche e mediorientali convivono in tutto il menù, espresse attraverso sapori vibranti, spezie delicate e texture raffinate, sempre in equilibrio, sempre eleganti. Piazza Vittorio, uno dei quartieri più autentici e cosmopoliti di Roma, ispira e infonde in INEO uno spirito multiculturale.

Gli ospiti intraprendono con lo Chef Heros un sofisticato percorso di degustazione per esplorare una cucina istintiva, espressiva e profondamente connessa all’emozione. Ogni piatto è concepito come parte di una narrazione più ampia, combinando precisione, creatività e stagionalità per dare vita a un’esperienza gastronomica che evolve portata dopo portata.

Tre parole definiscono la cucina dello Chef De Agostinis: vibrante, per i colori vivaci e l’energia che si riflettono in ogni creazione; leggera, per l’armoniosa raffinatezza tra gusto e tecnica; e giocosa, per i dettagli e le presentazioni inaspettate, pensati per sorprendere e coinvolgere.

Tra gli elementi più distintivi dell’esperienza INEO spicca il celebre carrello dei pani, premiato dal Gambero Rosso come “Il Miglior Pane in Tavola”. Per lo Chef Heros, il pane rappresenta convivialità, ospitalità e tradizione familiare italiana. Dalla pizza romana ai grissini fatti a mano fino al pane di segale arricchito con spezie e influenze internazionali, ogni creazione offre un’interpretazione personale della cucina italiana contemporanea e accoglie gli ospiti fin dal primo momento.